مواد لازم براي داخل قطاب:

گوشت چرخ كرده ....................400 گرم

پياز......................................3 عدد

فلفل دلمه اي ..........................2 عدد

قارچ....................................200 گرم

رب گوجه.............................2 ق غ

نمك ، فلفل ، زردچوبه .............به ميزان لازم

طرز تهيه خمير:

داخل يه ظرف گود تخم مرغ ها رو ميشكونيم و ماست ، روغن ، بيكينگ پودر ونمك رو اضافه و مواد رو با هم مخلوط ميكنيم سپس آرد رو تا جايي به مواد اضافه ميكنيم كه خمير به دست نچسبد.

طرز تهيه مواد داخل قطاب:

پيازها رو نگيني خرد و نيم سرخ ميكنيم سپس گوشت چرخ كرده رو اضافه ميكنيم و بعد از يكي دو دقيقه كه رنگ گوشت عوض شد فلفل دلمه اي رو كه نگيني و قارچ رو كه ورقه اي خرد كرده بوديم به گوشت اضافه ميكنيم سپس ادويه ها و رب گوجه رو ميريزيم توش و مواد رو خوب با هم مخلوط ميكنيم.

 حالا به اندازه يه گردو از خمير برميداريم و تو دست به شكل دايره پهن ميكنيم و نيمه اين دايره رو از مواد گوشتي پر ميكنيم و نيمه ديگر خميرو  رو مواد بر ميگردونيم و با انگشت لبه هاي قطاب رو به هم ميچسبونيم و از ابتدا به انتها مثل عكس به صورت پيليسه  لبه ها رو رو هم ميآريم.

سپس قطاب ها رو تو روغن سرخ ميكنيم.

نكته:

• براي تهيه خمير با اين اندازه حدودا" يك بسته آرد مصرف ميشه.

• روغن خمير اگه زياد باشه لبه هاي قطاب به هم نمي چسبه.

• اگر ديدين هر چه قدر آرد اضافه ميكنين (بيشتر از يه بسته ) ولي بازم خمير به دست ميچسبه مطمئن باشين كه روغن خمير كمه ميتونين يكي ، دو قاشق روغن اضافه كنين.