دلمه برگ مو
مواد لازم:
برگ مو.......................................................به ميزان لازم
گوشت چرخ كرده............................................200گرم
پياز............................................................2 عدد
لپه.............................................................به ميزان دلخواه
برنج..........................................................80 گرم
سبزي معطر(ترخون, ريحان, نعنا, پونه, جعفري)......مقداري
ماست چكيده...................................................5 قاشق
نمك و فلفل.....................................................به ميزان لازم
تو يه قابله مقداري آب بريزين و برگ مو رو بذارين بپزه.
پياز را نگيني خرد و نيم سرخ كنين و بعد به همراه گوشت چرخ يه كم تفت بدين.
لپه و برنج رو تو ظرفهاي جداگانه اي بپزين و بعد آبكش كنين و بريزين تو يه ظرف و با مايه گوشت و پياز, سبزي معطر وا ماست خوب مخلوط كنين و كمي نمك و فلفل بزنين.
اگه سبزي تون جورنبود ميتونين تنها از جعفري استفاده كنين.
برگ مو پخته شده رو تك تك پهن كنين و مواد را داخل برگ مو بريزين و هر طور كه دوست دارين بپيچين.
خوب حالا برگ مو پيچيده شده رو به مدت 20 دقيقه تو بخار پز بذارين.
اگه بخار پز ندارين ميتونين به روش بن ماري هم اين غذاي خوشمزه را درست كنين, به اين ترتيب كه تو قابلمه مقداري اب بريزين و بعد ظرفي رو برعكس داخل قابلمه بذارين, فقط ظرفي رو انتخاب كنيد كه گود و از قابلمه تون كوچكتر باشه و در نهايت برگ مو پيچيده شده رو تو يه ظرفي بچينين و اين ظرف رو روي ظرفي كه داخل قابلمه گذاشتين بذارين بعد از 20 دقيقه غذاتون آمادست.
البته اين غذا رو مدل ديگه هم درست ميكنن به اين صورت كه برگ مو رو نمي پزن و مواد دلمه رو داخل برگ مو ميپيچن و كف يه قابلمه كه مقداري آب و آبليمو اضا فه كردن ميچينن و حدود 1 ساعت ميذارن كه خوب بپزه.
هر دو مدلش خوشمزست ولي من اولي رو ترجيح ميدم.
نوش جونتون.