وای چه بارون خوشگلی داره میباره اینجا ،یه هوای خنکی شده که نگو و نپرس جای همتون خالیه.

 تو این هوای خنک گفتم گذاشتن طرز تهیه کشک بادمجون خالی از لطف نیست مخصوصا" اینکه الان فصل بادمجون تازست.

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجون :

بادمجون..............................1 کیلو

پیاز.....................................3 عدد متوسط

کشک...................................300 گرم

سیر......................................3حبه

نعنا خشک............................. 4 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل و زردچوبه..............به میزان لازم

روغن....................................به میزان لازم

طرز تهیه:

قبل هر چیز باید بگم که بادمجون گیلان خیلی خوشمزست چون شیرینه واسه همین کشک بادمجون با این بادمجونا معرکه ست.

تو یه قابلمه کمی آب بریزین و کشک رو به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشونین.

پوست بادمجون ها رو بگیرین و یه مقدار نمک روش بریزین و بذارین تو یه سبد تا آبش گرفته شه اینطوری روغن کمتری موقع سرخ کردن مصرف میشه.

پیاز ها رو خلالی وبا یه کم زرد چوبه نیم سرخ کنین و کنار بذارین.

حالا بادمجون ها رو تو همون روغن سرخ کنین.

سیر رو رنده ریز بزنین و تو روغن زیاد سرخ کنین و یادتون باشه که سیر رو مدام هم بزنین تا یه وقت نسوزه و زود از روی شعله بردارین. ( اگه سیرتون زیاد از حد سرخ شه تلخ میشه )

نعنا خشک هم به همین صورت سرخ کنین.

حالا بادمجون های سرخ شده رو با یه چنگال له کنین و بریزین تو ظرفی که میخواین غذا رو توش سرو کنین و بعد روش کشک ، پیاز ، سیر و نعنا سرخ شده رو میریزیم.

البته هرجورکه خودتون دوست دارین میتونین ظاهر این غذای خوشمزه رو تزئین کنین. 

نوش جونتون.